سلامت نیوز : وقتی بیرون از خانه هستیم و گرسنه میشویم انواع پیراشکی کرمدار، شکری، سمبوسههای سهگوش طلایی و برشته شده یا انواع پیراشکیهای پیتزا، گوشت، سبزیجات و هاتداگ با آن ظاهر گول زننده و بوی اشتهابرانگیز، هوس ما را آنچنان برمیانگیزد که بیخیال مضرات آن میشویم، اما پرسش اینجاست کدام نوع سمبوسه و پیراشکی بهتر و سالمتر است؟
به گزارش سلامت نیوز به نقل از جام جم ؛ مخلوط های مختلفی که از فرآورده های گوشتی، سبزیجات یا سیب زمینی در برش های نان لواش پیچیده و سرخ می شود، سمبوسه و در صورتی که این ترکیبات درون خمیر نان قرار گیرد به آن پیراشکی گویند.
ترکیبات نامرغوب در لقمه های هوسی
بسیاری از خانواده ها سمبوسه و پیراشکی مرغ و گوشت را سالم ترین و مقوی ترین نوع این لقمه ها می دانند و اغلب این نوع پیراشکی را برای کودکان می خرند، غافل از این که اغلب لقمه هایی که ترکیبات گوشتی آن درون نان یا خمیر ضخیم قرار می گیرد به دلیل آن که در مدت زمانی کوتاه سرخ می شود به طور کامل مغز پخت نشده و احتمال بیماری زایی و مسمومیت زایی بالایی بخصوص در کودکان دارد .
از سوی دیگر به دلیل آن که اغلب این محصولات به دلیل افزودنی ها و سبزیجات معطر و برشته شدن در روغن ترد و لذیذ می شوند، برخی تهیه کنندگان غیرمتعهد از این موضوع سوء استفاده کرده و محتویات این محصولات را با نامرغوب ترین فرآورده های گوشتی که گاهی تاریخ مصرف گذشته دارد در روغن های گریس شده ناسالم سرخ می کنند و از همه بدتر پشت ویترین های شیشه ای در مجاورت لامپ های پرحرارت یا نور خورشید قرار می دهند.
لقمه هایی که به دلیل دارا بودن فرآورده های گوشتی فساد پذیربوده و باید پس از تولید بلافاصله در یخچال نگهداری شود!
این را هم بدانید روغن جذب شده در نان و خمیر انواع سمبوسه و پیراشکی های گوشتی، کرمدار و شکری در مجاورت با نور، حرارت و هوا سریع تجزیه و تبدیل به ترکیبات سرطانزا می شود.
تغییر رنگ طلایی خمیر پیراشکی یا نان سمبوسه به رنگ قهوه ای تیره نشان دهنده ایجاد ترکیب سرطان زای آکریلامید است که مهم ترین عارضه آن صدمه به کبد و ناباروری است.
پیراشکی تنوری بهتر است
از آنجا که خمیر پیراشکی از آرد تهیه می شود و اغلب با جوش شیرین یا مواد بهبود دهنده پفکی و اسفنجی می شود و بر میزان خلل و فرج آن افزوده می شود، در حین سرخ شدن، روغن زیادی را به خود جذب کرده و پس از برشته شدن به هیچ روشی نمی توان روغن مازاد آن را خارج کرد.
از سوی دیگر اگر این لقمه ها حاوی سبزیجاتی چون کدو، بادمجان، سیب زمینی و قارچ باشد در مقایسه با دیگر پیراشکی ها روغن بیشتری جذب کرده و پرکالری تر می شود.
حال اگر سمبوسه یا انواع پیراشکی به صورت خانگی و از مواد اولیه سالم تهیه و به وسیله فر یا به صورت تنوری پخته شود گزینه مناسب تری است.
اما همیشه به یاد داشته باشید تعادل در مصرف خوراکی های هوسی یک نکته کمک کننده برای داشتن یک برنامه غذایی سالم است.
پیشنهاد سردبیر
-
به خاطر کبدتان این خوراکی را بخورید
رژیم غذایی متعادل و سالم از جمله راهکارهای ارائه شده توسط پزشکان و متخصصان برای درمان بیماری کبد چرب است، اما آیا افزودن ماهی به وعدههای غذایی روزانه و جایگزین کردن آن با تعدادی از خوراکیهای پر چرب و شیرین میتواند از ابتلا به کبد چرب پیشگیری یا آن را درمان کند؟
-
رازداری؛ حق بیمار و مسوولیت پزشک
اسرار بیماران، یکی از ابعاد خصوصی آنها است که بر مبنای الزامات قانونی میبایست از طرف پزشکان و مراکز و موسسات درمانی رعایت شود...
-
۵ ویتامین ضروری و مکمل مفید برای سلامت مردان
تحقیقات نشان میدهد که کمبود ویتامین D عاملی برای کاهش تستوسترون است و تستوسترون پایین باعث میشود مردان مستعد ابتلا به انواع مشکلات سلامتی مانند کمبود خواب، کاهش انرژی و متابولیسم یا اختلالات جنسی شوند؛ در نتیجه دریافت ویتامین D بخش مهمی از سلامت مردان است.
-
مواد غذایی مفیدی که اسمشان بد در رفته است
تخممرغ، قهوه، سیبزمینی و سبزیهای منجمد سالها است که با بیانصافی دستکم گرفته شدهاند؛ انجمن قلب آمریکا تاکید میکند که افراد عموما میتوانند از مصرف یک یا دو تخممرغ در روز بدون هیچ نگرانی، لذت ببرند.
-
آیا جویدن ناخن یک اختلال سلامت روان است؟
در کنار سایر رفتارهای تکراری متمرکز بر بدن، جویدن ناخن در DSM-IV تحت عنوان «سایر اختلالات وسواسی اجباری» طبقهبندی میشود و مطالعات نشان میدهد که اونیکوفاژی با چندین اختلال روانپزشکی مرتبط است.
-
با این روشها احساس گرسنگی را دور بزنید
برای کاهش وزن باید کالری دریافتی بدن را کم کرد، اما نباید بهگونهای باشد که احساس گرسنگی کرد.
-
برای رفع خستگی این غذاها را بخورید
خستگی مفرط ناشی از بی خوابی هم مانند هر مشکل و درد دیگری درمانی دارد. یک سری مواد غذایی هستند که میتوانند باعث کاهش احساس خستگی و افزایش توان بدنی شوند.
-
۶ علامت مهم حمله قبلی را بشناسید
دانستن برخی از نشانه های مهم و هشدار دهنده اولیه حمله قبلی می تواند فرد را از مرگ حتمی نجات دهد.
نظر شما